名古屋市の学校給食・市庁舎食堂で「野崎白菜」が広げる、新しい食のかたち

このたび、弊社が所属するブランド野菜研究会の企画により、弊社が加工をお手伝いしている「野崎白菜だんご」が、名古屋市内の学校給食にて提供されました。

[子どもたちが日常の食事を通して、地域の食材や農業に触れる機会をつくる]

その想いが形となった取り組みであり、加工という立場から関われたことを大変嬉しく思っています。

野崎白菜は、地域の気候風土と生産者の工夫によって育てられた、味わいと品質に優れたブランド白菜です。今回の「野崎白菜だんご」では、その特長を活かしつつ、給食という場に適した食べやすさ・安全性・安定供給を意識した加工を行いました。

子どもたちが「おいしい」と感じることはもちろん、
“どんな野菜が、どこで、どのようにつくられているのか”を知るきっかけになればと考えています。

さらに、弊社で加工した野崎白菜エキスを使用したスープによる
「野崎白菜ラーメン」(チラシ裏面)が、名古屋市役所の市庁舎食堂にて期間限定で提供されました。

行政の中枢である場で、地域野菜を活かしたメニューが提供されることは、
生産者・企画者・加工者それぞれにとって、大きな意味を持つ出来事です。

提供期間中には、杉野副市長にも実際にお召し上がりいただき、温かい食レポを頂戴しました。野菜の旨味や加工技術について直接言葉をいただけたことは、私たちにとって大きな励みとなりました。

今回の製品のように私たちは、野菜そのものを主役にしながらも、
加工という立場で“使われる場”を広げることを大切にしています。

・学校給食という未来を担う子どもたちの食卓
・市庁舎という公共の場での情報発信
・生産者の想いを形にする裏方としての役割

こうした取り組みを一つひとつ積み重ねながら、
これからも野菜の可能性を、社会のさまざまな場面へ届けていきたいと考えています。

今後も、産地や研究会・行政の皆さまと連携しながら、
「野菜をもっと身近に」感じていただける取り組みを進めてまいります。

日本中のおいしい笑顔とありがとうをつくるため。