ダ ンフーズ株式会社のHPはコチラ》》》》》》》》》 https://www.danfoods.co.jp 最近、庭で育てているエンドウとブロッコリーがぐんぐんと成長しています。 日ごとに葉が広がり、実が膨らんでいく様子を見ていると、植物の持つ力強さを改めて感じます。 4月に入り週末にかけてすこし天気も崩れましたね。外出や仕事の段取りを考えると、どうしても「少しうっとおしいな」と感じてしまうこともあります。 しかし、こうして目の前の野菜の成長を見ていると、この雨がどれだけ重要な役割を果たしているかを実感します。 愛知県東三河の水源である 宇連ダム の貯水率も、ここ最近の雨によって 貯水率が回復 しました。 非常に厳しい水準まで低下していたことを考えると、今回の雨がもたらした影響は決して小さくありません。 農業において水は「あるのが当たり前」のものではなく、 作物の成長と品質を左右する最も重要な資源の一つ です。 雨が降らなければ、畑の土は乾き、作物は十分に育ちません。 ダムに水がなければ農業用水の供給が制限され、作付けや収穫そのものに影響が出ます。 結果として、収量や品質の低下にもつながります。 私たちは普段、加工メーカーとして野菜を扱っていますが、 その原料はすべて、この「自然の循環」の上に成り立っています。 つまり、 天候の変化や水の状況は、単なる環境の話ではなく、 原料調達や製品品質に直結する重要な要素 でもあります。 だからこそ、今回の雨を見ていて感じたのは、 「天気はコントロールできないが、その意味の捉え方は変えられる」ということです。 晴れの日は作業が進みやすく、気持ちも前向きになります。 一方で、雨の日は足元も悪く、不便に感じることも多い。 しかし農業にとっては、 そのどちらも欠かすことのできない大切な要素です。 庭のエンドウやブロッコリーが元気に育っているのも、 間違いなくこの雨のおかげです。 そう考えると、これまで少し煩わしく感じていた雨も、 見方を変えれば「必要な恵み」であることに気づかされます。 自然の中で育つ野菜は、 水や土、気温、そして人の手によって支えられています。 その一つでも欠ければ、同じ品質のものを作り続けることはできません。 私たちダンフーズは、そうした背景を理...
このたび、弊社が所属する ブランド野菜研究会 の企画により、弊社が加工をお手伝いしている「野崎白菜だんご」が、名古屋市内の学校給食にて提供されました。 [子どもたちが日常の食事を通して、地域の食材や農業に触れる機会をつくる] その想いが形となった取り組みであり、加工という立場から関われたことを大変嬉しく思っています。 野崎白菜は、地域の気候風土と生産者の工夫によって育てられた、味わいと品質に優れたブランド白菜です。今回の「野崎白菜だんご」では、その特長を活かしつつ、給食という場に適した食べやすさ・安全性・安定供給を意識した加工を行いました。 子どもたちが「おいしい」と感じることはもちろん、 “どんな野菜が、どこで、どのようにつくられているのか”を知るきっかけになればと考えています。 さらに、弊社で加工した 野崎白菜エキス を使用したスープによる 「野崎白菜ラーメン」(チラシ裏面)が、 名古屋市役所 の市庁舎食堂にて期間限定で提供されました。 行政の中枢である場で、地域野菜を活かしたメニューが提供されることは、 生産者・企画者・加工者それぞれにとって、大きな意味を持つ出来事です。 提供期間中には、 杉野副市長 にも実際にお召し上がりいただき、温かい食レポを頂戴しました。野菜の旨味や加工技術について直接言葉をいただけたことは、私たちにとって大きな励みとなりました。 今回の製品のように私たちは、野菜そのものを主役にしながらも、 加工という立場で“使われる場”を広げること を大切にしています。 ・学校給食という未来を担う子どもたちの食卓 ・市庁舎という公共の場での情報発信 ・生産者の想いを形にする裏方としての役割 こうした取り組みを一つひとつ積み重ねながら、 これからも野菜の可能性を、社会のさまざまな場面へ届けていきたいと考えています。 今後も、産地や研究会・行政の皆さまと連携しながら、 「野菜をもっと身近に」感じていただける取り組みを進めてまいります。 中川区 ブランド野菜研究会 日本中のおいしい笑顔とありがとうをつくるため。 https://www.danfoods.co.jp